буддизм
фотографии
творчество
путешествия
кто здесь
RSS
поехали?
советы
карта
календарь

Жизнь / Вкусности в Латинской Америке

(опубликовано 24.02.2013)

Самые вкусные мелочи, которые мне довелось попробовать в Латинской Америке. Ни в коем случае не обзор местных деликатесов или знаменитых блюд, просто мои личные любимые лакомства плюс рецепт бразильского коктейля Кайпиринья.

В моей семье практически все страдают от той или иной степени избыточного веса. И я сама умудряюсь держаться на тонкой грани skinny fat только благодаря генам единственного стройного дедушки. А потому, что и они все, и я очень любим покушать. Особенно мы все любим погурманить, хотя в моем случае любовь к деликатесам сочетается с полным отсутствием интереса к ресторанам и высокой кухне, а то была бы я не skinny fat, а просто. Тем не менее, я часто ловлю себя на том, что то или иное вкусное блюдо может стать достаточным условием, чтобы приехать в какую-то страну и жить там. Я терплю все недостатки Таиланда исключительно благодаря салату Сом Там и стики рису. Тоскуя о Бали, я в первую очередь вспоминаю темпе и пару любимых макашниц, а только потом белоснежные пляжи и смуглых плейбоев. И вот сегодня, вместо мутных ломо фотографий у меня будут текстовые воспоминания о самых вкусных штуках, которые мне довелось съесть в Латинской Америке. И исключительно ради которых я туда, может, однажды вернусь.

Мексика


Кленовый сироп
Стыкуясь в Торонто, я с тоской смотрела на стоимость бутылочек с кленовым сиропом в аэропортовом дьюти-фри. И как велика была моя радость, когда я обнаружила изобилие кленового сиропа в мексиканских супермаркетах. Может, он и хуже канадского, но всеравно вкусный.

Dr.Pepper
Да, эту знаменитую газировку я первый раз в жизни попробовала в Мексике. Она не то чтобы везде, но найти можно.

Такос
Тут, наверно, должен был быть гуакамоле, но оказалось, что авокадо в чистом виде мне больше по душе. А вот эти кукурузные лепешки с мясной начинкой очень запали мне в душу (или тело?)

Орехи пекан
Как грецкие, но более изысканные. Я даже, думая о Шелдоне Купере, собиралась сделать pecan pie, но в итоге меня хватило только на яблочный пирог.

Гватемала


Орехи Макадамия
Да, Гватемала — страна, в которой макадамия дешевле миндаля. И я ими наелась от души.

«Мокрые» коврижки
Никогда не знала их названия, но это такой очень типичный гватемальский и сальвадорский пирог, который можно найти в булочных в первой половине дня. Он мягкий, влажный и, похоже, с сухофруктами. Обычно продается большими квадратными ломтями и стоит копейки.

Чилес
Это что-то вроде омлета с острой мясной начинкой. Не то, чтобы совсем супер, но неплохо.

Эль Сальвадор и Гондурас


Пупусы
Кукурузные лепешки с сырной начинкой. Ням-ням. Еще в Сальвадоре была вкусная брынза.

Перу


Соус песто
С Перу у меня нелюбовь. Не смотря на объективно ранообразную перуанскую кухню, я особо не полюбила там ничего. Кроме соуса песто, который продавался в супермаркетах Wong. Это не был настоящий 100% песто, который я люблю очень давно, что-то вроде более дешевой адаптации в смеси с нутом или еще чем-то бобовым. Если бы не этот соус, то мои обеды из картошки, печеной в микроволновке, были бы совсем тоскливыми.

Юка и камоте
И то, и другое есть не только в Перу. И то, и другое я люблю уже давно. Первое — что-то вроде корня, второе — сладкий картофель. К счастью, мне не прийдется возвращаться в Перу, чтобы насладиться ими снова. Вообще в Перу огромное количество сортов картофеля. Всем фанатам картошки надо обязательно там побывать.

Севиче
Это блюдо из сырой рыбы и морепродуктов с лимонным соком я сначала полюбила, а потом решила, что оно слишком кислое и кукурузу, которая подается вместе с ним, я тоже не люблю.

Боливия


Труча эль Диабло
Если вас пугают острой едой в латиноамериканских странах, а вы жили в Азии раньше, то не обращайте внимания. Еда здесь не острая. К ней бывают острые соусы, да, но сама еда по большей части нейтральная. Когда я просила пиканте (остро) это было едва ли остро. Когда я просила муй пиканте (очень остро), то чили уже хотя бы чувствовалось. И только муй муй пиканте было таким, как надо, и всеравно далеким от среднеазиатской степени остроты. Труча — форель, эль диабло — дьявольская. И, скажу вам, она была дьявольски хороша. И единственое по-настоящему острое блюдо за весь год в Латинской Америке.
Рыбки во фритюре
Около переправы на пути из Копакобаны в Ла Пас продаются жареные во фритюре мелкие рыбешки. Не такие мелкие, как подают с наси лемак в Малайзии, сантиметра по 4, но очень вкусные. Особенно с острым соусом. Будете проезжать, обязательно берите.


Бразилия


Шейк из ягод асаи.
Ааааа! Абсолютный хит. Мне не было жаль $10 на него еще годом ранее, в московских Кофе-Хаусах, и уж как я отрывалась по ягодам асаи на их родине в Бразилии, благо стоили они намного дешевле. Это тот самый вкус, ради которого я вполне готова пересечь Атлантику.

Кайпиринья

Единственный алкогольный напиток в моем списке — коктейль из бразильской водки кашаса и чищеных лаймов с сахаром. Делать его самостоятельно совсем не сложно, и я уже подсадила на кайпириньи пару своих подруг в Англии и Таиланде.

В Гугле по запросу кайпиринья рецепт — огромное количество результатов и куда мне со своей устной передачей от хозяина отеля на «медовом» острове Илья ду Меу. Тем более я никогда ничего не измеряю, а все ингридиенты добавляю на глаз.

В общем, вам понадобится кашаса, лаймы, сахар, желательно тростниковый, и лед. Лаймы обязательно надо очистить от шкурки и всех косточек, это самая сложная и долгая часть. Если хоть одна косточка попадет в коктейль, он станет горьким и безнадежно испортится. На один большой стакан идет примерно два лайма, на стакан поменьше хватит и одного. В чищеные лаймы добавляем столовую ложку сахара, с большой горкой, если стакан большой, и толчем все вместе. Потом заполняем стакан кубиками льда, вливаем стопку кашасы и трясем все как следует, лучше в шейкере, но можно просто замотать пластиковым пакетом и прижать. Трубочка — и кайпиринья готова.

При том, что кашаса — это ром, причем весьма крепкий, кайпиринья получается легкой и нежной, совсем без спиртового привкуса. Состояние легкое и веселое, прямо как музыка босса нова.

Лепешки из тертой тапиоки
Просто приятный уличный снек с разными начинками.

Уругвай


В Уругвае я была буквально проездом и никакой местной еды попробовать не успела, но если вдруг вас занесет в городок Trenta y Tres, то на главной площади вы найдете маленькое кафе, в котором продаются самые вкусные в моей жизни слоеные пироги с яблоком и творогом.

Приятного аппетита!


oxanna

другие / Перемещения

Едем поездом.
(опубл. 31 Октября 2007)

другие / Жизнь

Минимальный набор вещей.
(опубл. 14 Ноября 2013)

 CTRL

хочу туда!

комментарии /

()Уведомления об ответах будут приходить по указанному адресу.
Другие комментарии к этой записи можно найти в Livejournal.

© 2011 Оксана | кто это?